Tecniche di Preparazione

Shaking
E’ la tecnica classica utilizzata per mescolare e raffreddare il drink preparato nello shaker. Tenere a mente che le bevande gassate non si shakerano in nessun caso.

Straining
Questa tecnica è fondamentale per i cocktail in coppetta, infatti grazie all’utilizzo dello strainer (vedere Approfondimenti – Attrezzature) è possibile versare il liquido filtrando il ghiaccio utilizzato per il raffreddamento del drink.

Stirring
Per alcuni cocktail è preferibile mescolare gli ingredienti con lo spoon piuttosto che shakerandoli, questo avviene soprattutto per drink composti completamente da bevande alcoliche, il Martini ed il Manhattan ne sono un ottimo esempio.

Muddling
E’ la moda del momento, grazie a questa tecnica è possibile combinare alcolici a frutta fresca. Più precisamente, per muddling si intende l’azione di “pestare” la frutta col muddler (vedere la sezione Approfondimenti – Attrezzature) per rilasciarne nel bicchiere i succhi e gli olii essenziali, il Mojito è sicuramente l’esponente più famoso di questa categoria.

Blending
Questa tecnica consente, grazie all’utilizzo del blender, di creare dei frozen consistenti. Nel blender si mette del ghiaccio e gli ingredienti, poi si chiude e si avvia, in 20-30 secondi un buon blender finisce il suo compito.

Building
Utilizzare questa tecnica significa preparare il drink direttamente nel bicchiere, dopo aver messo il ghiaccio. Il Negroni è l’esempio più celebre di questa categoria.

Layering
Questo stile viene chiamato anche Pousse-Café e consiste nello “stratificare” gli ingredienti sfruttando la differente consistenza dei liquidi. E’ una tecnica che richiede un pò di pratica, in sintesi per creare gli “strati” è necessario versare con delicatezza le bevande nel bicchiere, facendole cadere sul dorso di uno spoon.
La differenza di consistenza di un liquore è data dalla presenza di zucchero contenuta in esso.